PRIMAVERA 2013

IN COPERTINA
Paolo Basso campione del mondo
Paolo Basso Weltmeister

Il servizio
Storia e memoria delle viti ticinesi
Geschichte und Erinnerung der Tessiner Reben
Il produttore
Gialdi Vini - Mendrisio
Viticoltori/vinificatori
Miriam Hermann e Maurizio Gaudio - Monteggio
Nella cantina di...
Paolo Clemente Wicht, un gentleman buongustaio
Paolo Clemente Wicht, ein Gentleman und Feinschmecker
Le strade del vino
Ritorno a Curzútt, rustico verde paradiso
Rückkehr nach Curzútt, ein rustikales grünes Paradies
Osterie di carta
Ascona si improvvisa osteria sul lago
Ascona improvisiert sich als Gasthaus am See
In primo piano
Louis Sauvêtre, il musicista sommelier
Louis Sauvêtre, Musiker und Sommelier
I formaggi
Crestumo DOP, l’importanza del giusto abbinamento
Crestumo DOP, die Wichtigkeit der richtigen Mischung
I formaggi
Maurizio Lorenzetti, il casaro giramondo
Maurizio Lorenzetti, der Käser und Weltbummler

La carne

Polpettone, piatto della tradizione da rivisitare

Polpettone, ein Traditionsgericht zum erneut verwenden

I salumi
I “salumi del Pin” al passo con i tempi
Die “Salumi del Pin” gehen mit der Zeit
Frutta e verdura
La lattuga “foglia di quercia”
Der Kopfsalat “Foglia di Quercia” (Eichenblatt)
Il pane
Fischbach, il buon pane per tutti
Fischbach, das gute Brot für alle
Pasticceria
“Al Porto” festeggia cinquant’anni
“Al Porto” feiert fünfzig Jahre
La dispensa
Novità alla farina bóna - i prodotti di montagna di Santina
Neuheiten  der “farina bóna” - Produkte vom Berg von Santina

Agriturismo
Alpe Cedullo, terrazzo di quiete sul Verbano
Alpe Cedullo, Terrasse der Ruhe über dem Verbano

L’abbinamento difficile
I gustosi asparagi di Afrodite
Die schmackhaften Spargeln von Afrodite

Soggiorni di charme
Casa Martinelli rivive
Casa Martinelli lebt wieder auf

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