PRIMAVERA 2011

IN COPERTINA
Viticoltura in Ticino, le sfide da affrontare
Weinbau im Tessin, die Herausforderungen

 

Il servizio
Viticoltura in Ticino, le sfide da affrontare
Weinbau im Tessin, die zu bewältigendem Herausforderungen
Il produttore
Fumagalli - Balerna
Viticoltori/vinificatori
Azienda vitivinicola Hostettler - Termine di Monteggio
Nella cantina di...
Carlo Croci, sindaco di Mendrisio
Carlo Croci, Stadtpräsident von Mendrisio
Le strade del vino
Da Corippo alla Napa Valley. Incontro con Michael Silacci
Von Corippo ins Napa Valley. Begegnung mit Michael Silacci
Osterie di carta
Salame d’Oriente
Wurstwaren aus dem Orient
In primo piano
Giorgia Croce, laureata in scienze gastronomiche
Giorgia Croce, Diplom in gastronomischen Wissenschaften
Agriturismo
Alla Colombera con i pionieri dell’agriturismo
In der Colombera mit den Pionieren des Agritourismus
Soggiorni di charme
Casa Döbeli a Russo, rustica eleganza
Casa Döbeli in Russo, rustikale Eleganz

I formaggi
Gottardo: i buoni formaggi di latte di montagna
Gotthard: Guter Käse aus Milch von den Bergen
I formaggi
In Alto Malcantone, formaggelle e latte Omega 3
Im oberen Malcantone: Formagella und Milch Omega 3
La carne
Il manzo Charolais: dal produttore alla tavola
Rindfleisch Charolais: Vom Produzenten auf den Tisch
I salumi
Fabio Frey, artista della salumeria
Fabio Frey, ein Künstler der Wurstwaren
Frutta e verdura
Il cavolo rapa è gustoso e insolito
Der Kohlrabi bring Geschmack auf den Tisch
Il pane
Vallemaggia, il pane della tradizione
Vallemaggia, traditionsreiches Brot
La dispensa
Idromele - flakes di castagne
Met - Kastanien-Flakes
L’abbinamento difficile
Carciofo e vino: matrimonio difficile ma non impossibile
Artischocke und die Schwierigkeit, den passenden Wein zu finden

© 2018 by Rezzonico Editore

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