INVERNO 2013

IN COPERTINA
Inverno in cucina tra memorie e riscoperte
Winter in der Küche zwischen Erinnerungen und Wiederentedckungen

Il servizio
Inverno in cucina tra memorie e riscoperte
Winter in der Küche mit Erinnerungen und Wiederentdeckungen
Il produttore
Werner e Simon Stucky Cantina del portico - Rivera
Viticoltori/vinificatori
Mauro e Nevio Poli - Brusino Arsizio
Nella cantina di...
Enrico Ravelli, ristoratore
Enrico Ravelli, Gastwirt
Le strade del vino
Terra d’Onsernone, tradizione e nuovi impulsi
Onsernone mit Traditionen und Impulsen
Osterie di carta
Elogio della polenta
Eloge an die Polenta
In primo piano
Marta Lenzi, tra storia e gastronomia
Marta Lenzi, zwischen Geschichte und Gastronomie

I formaggi

Vegorness, un formaggio d’alpe al femminile

Vegorness, Alpkäse mit weiblicher Note

I formaggi

Katya e Gabriele Genoni, passione e competenza

Katya und Gabriele Genoni, Leidenschaft und Kompetenz

La carne
Stracotto in dolceforte, un piatto antico
Schmorbraten süss-sauer, ein Gericht von früher
I salumi
A Malvaglia specialità e salumi a chilometro zero
Lokale Spezialitäten und Wurstwaren aus Malvaglia
Frutta e verdura
Verza, gusto e salute in tavola
Wirz, mit Geschmack und Gesundheit zu Tisch
Il pane
Il buon pane di segale della Valcolla
Das gute Roggenbrot aus der Valcolla
Pasticceria
Pasticceria Münger, una festa per il palato
Pasticceria Münger, ein Fest für den Gaumen
La dispensa
Succo di mele - Ravioli
Apfelmost - Ravioli

Soggiorni di charme
Relax sulla Collina d’Oro
Relax in der Collina d’Oro

L’abbinamento difficile
Formaggio fuso, piacere d’inverno
Winterliches Vergnügen mit Raclette und Fondue

Agriturismo
Lana e pecore alla Stalla di Cevio
Wolle und Schafe in der “Stalla” in Cevio

© 2018 by Rezzonico Editore

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