INVERNO 2012

IN COPERTINA
Un rosso in compagnia
Ein Roter in Gesellschaft

Il servizio
Un rosso assemblaggio da degustare
Eine rote Assemblage zum Kosten
Il produttore
Tamborini Vini - Lamone
Viticoltori/vinificatori
Michele Bonato - Arzo
Nella cantina di...
Mirto Ferretti, il “tecnico” delle vigne
Mirto Ferretti, der “Techniker” der Reben
Le strade del vino
Sulle colline di Stabio
Auf den Hügeln von Stabio
Osterie di carta
Pierina serviva piatti abbondanti
Pierina hat üppige Gerichte aufgetischt
In primo piano
Franca Canevascini, tra teatro e cucina
Franca Canevascini zwischen Theater und Küche
I formaggi
Dall’alpe Vaccariscio alla nostra tavola
Von der Alp Vaccariscio auf unsern Esstisch
I formaggi
Siro Gianettoni, da cinquant’anni tra i pascoli più alti
Siro Gianettoni, seit fünfzig  Jahren auf den höchsten Weiden

La carne

Giussani: allevare i maiali in Leventina

Giussani: Schweine züchten in der Leventina

I salumi
Fiorenzo Cereghetti, l’arte dei salumi
Fiorenzo Cereghetti, die Kunst der Wurstwaren
Frutta e verdura
La pianificazione delle colture
Die Planung der Pflanzungen
Il pane
Un pane dolce che ti fa re per un giorno
Ein süsses Brot, das dich für einen Tag zum König macht
Pasticceria
Nespoli: panettone e molto altro
Nespoli: Panettone und vieles mehr
La dispensa
Marroncini al cognac - acquavite di riso
Maroni an Cognac, Reis-Aquavit

Agriturismo
Qualità e cordialità all’agriturismo Scarp
Qualität und Gastfreundschaft im Agritourismus Scarp

L’abbinamento difficile
Mostarda e rafano: nemici del vino?
Senf und Meerrettich: Feinde des weins?

Soggiorni di charme
Calicanto: un nuovo B&B a Malvaglia
Calicanto: Ein neuer B&B in Malvaglia

© 2018 by Rezzonico Editore

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