ESTATE 2013

IN COPERTINA
Estate in Ticino il sapore del terroir
Sommer im Tessin der Geschmack des Terroirs

Il servizio
Vacanze in Ticino, paesaggi e sapori
Ferien im Tessin, Landschaften und Aromen
Il produttore
Cantina Monti - Cademario
Viticoltori/vinificatori
Giorgio Tagliabue - Salorino
Nella cantina di...
Urs Mäder, l’orso dei vini
Urs Mäder, der Weinbär liebt Ascona
Le strade del vino
A spasso nel Moesano
Unterwegs im Misox
Osterie di carta
Di gatti, cene tra amici e ipocrisie alimentari
Von Katzen, Abendessen mit Freunden, alimentären Vorurteilen
In primo piano
Grégoire Vigan, Mister Barriques
I formaggi
Formaggi morbidi e aromatici grazie alle muffe
Weiche und aromatische Käse dank Schimmel
I formaggi
Tradizione e specialità al Caseificio Töira
Tradition und Spezialität der Käserei Töira

La carne

Ossobuco, il buon sapore della tradizione

Ossobuco, Kalbshaxen nach Mailänder Art

I salumi
La famiglia Manzocchi è maestra nei salumi
Die Familie Manzocchi, Meister der Wurstwaren
Frutta e verdura
Pomodori, gustosi protagonisti in ogni cucina
Tomaten, schmackhafte Protagonisten in jeder Küche
Il pane
Alla maniera dei nonni...
Nach der Art der Grosseltern...
Pasticceria
Le torte da weekend della pasticceria Pellanda
Torten für das Weekend aus der Bäckerei Pellanda
La dispensa
Il prosciutto che invecchia a Piora - Una birra speciale
Schinken der in Piora altert - Ein besonderes Bier

Agriturismo
Dosso dell’Ora, la stella del Generoso
Dosso dell’Ora, der Star des Generoso

L’abbinamento difficile
A proposito di cucina giapponese...
Eigenheiten der japanischen Küche                                              
Soggiorni di charme
Vacanze in villa a Olivone
Ferien in einer Villa in Olivone

© 2018 by Rezzonico Editore

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