AUTUNNO 2013

IN COPERTINA
Mezzana si rinnova e diventa polo del verde
Mezzana erfindet sich neu und wird zum Pol des Grünen

Il servizio
La rinascita di Mezzana
Die Wiedergeburt von Mezzana
Il produttore
Agriloro - Genestrerio
Viticoltori/vinificatori
Fawino - Mendrisio
Nella cantina di...
Paolo Basso, campione del mondo dei sommeliers
Paolo Basso, Sommelier-Weltmeister
Le strade del vino
Tra monti e lago: un itinerario nel Gambarogno
Zwischen Berg und See: eine Route im Gambarogno
Osterie di carta
Zia Agnese e le trappole per i topi
Tante Agnese und die Mäusefalle
In primo piano
Paolo Grandi, comunicazione e gastronomia
Paolo Grandi, Kommunikation und Gastronomie
I formaggi
Quale vino per i formaggini di capra?
Welcher Wein zu Ziegen-Formaggini
I formaggi
Alpe Bolla-Froda, pascoli profumati in val di Peccia
Die Alp Bolla-Froda, duftende Weiden im Pecciatal

La carne

Selvaggina, l’autunno in tavola
Wild, der Herbst zu Tisch

 

I salumi
Le luganighe dei morti della salumeria Bozzini
Die Luganighe “der Toten“ der Salumeria Bozzini
Frutta e verdura
Cavolfiore, ortaggio versatile e gustoso
Blumenkohl, vielseitiges und schmackhaftes Gemüse
Il pane
Dall’Onsernone al piano un pane tutto ticinese
Vom Onsernonetal bis zur Ebene ein gänzlich tessinerisches Brot
Pasticceria
Da Schröder a Chiggiogna la tradizione leventinese
Bei Schröder in Chiggiogna die Tradition der Leventina
La dispensa
Cubetti di formaggio - Ticino Peppers
Käsewürfel – Ticino Peppers

Soggiorni di charme
Albergo Monte Verità, fascino e forza della storia
Hotel Monte Verità, Faszination und Kraft der Geschichte

L’abbinamento difficile
Funghi e vino, una gara di profumi
Pilze und Wein, ein Wettrennen der Düfte

Agriturismo
Sotto l’ombra dei Gelsi nel verde ristoro di Iseo
Unter dem Schatten der Maulbeerbäume von Iseo

© 2018 by Rezzonico Editore

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